Onze, uit de vrije natuur afkomstige paling is van een superieure kwaliteit. Doordat hij in de vrije natuur is opgegroeid in zeer goed voedselrijk water, heeft hij het juiste vetgehalte. Nadat onze paling gevangen is, wordt deze schoon gemaakt om het juiste vetgehalte te bewaren, zodat er ook maar niets van de smaak van deze unieke natuur aaltje verloren gaat. Dan wordt een groot gedeelte van onze paling ambachtelijk gerookt om vervolgens bij u als delicatesse op tafel te liggen. Veel specialiteiten restaurants, die wij als klant kennen, serveren deze lekkernij. Kortom verwen u zelf en beleef de ultieme smaak van een heerlijk palinkje, want bent u eens eerlijk; wat gaat er nu nog boven puur natuur?
Uit ambachtelijke rokerij leveren wij:
- gerookte paling
- gerookte forel
- warm gerookte zalm
Onze ambachtelijk gerookte forel is van de allerbeste kwaliteit. Deze wordt volgens ons huisrecept gemarineerd, waarna hij met het fijnste hout wordt gerookt.
Onze warm gerookte zalm heeft eveneens zijn unieke smaak te danken aan ons eigen huisrecept, en is net als onze gerookte aal en forel, niet weg te denken bij een goed koud buffet.
Desgewenst kunnen we de vis gefileerd leveren, eventueel op schalen en gegarneerd, makkelijk als u eens een feestje heeft of zomaar als avondmaaltijd. U hoeft het nog alleen maar uit de koeling te nemen en samen met brood, eventueel wat rauwkost en een glaasje witte wijn, heeft u in een handomdraai een bijzondere en heerlijke maaltijd klaar. Een succes voor iedere gelegenheid!
Ook voor de barbecue is vis heel erg lekker en gezond, denk bijvoorbeeld eens aan paling, baarsfilet, snoekbaarsfilet, zalm, of forel!
Ons assortiment verse vis omvat de volgende soorten:
- paling
- snoekbaars
- baars
- karper
- forel
- zalm
- snoek
- meerval